Xương cục lợn bao gồm toàn bộ xương sống heo và xương hom (xương chậu). Xương heo chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng, khoáng chất rất có lợi cho sức khỏe người sử dụng.

Xương cục được dùng để ninh làm nước dùng cho các món súp, lẩu, canh,... rất ngọt và thơm ngon. Trong xương cục lợn sạch có nhiều dưỡng chất: đạm, protein, một số loại viatmin, khoáng chất ví dụ như : có khá nhiều vitamin A, vitamin D, vitamin nhóm B như thiamine, riboflavin, niacin; một ít khoáng chất như calci, kali, và sắt ở dạng dễ hấp thụ.