Món Ăn Với Trám- Mĩ Thực Từ Núi Rừng Tây Bắc

Trám đen là một món quà đến từ nói rừng Tây Bắc, những quả trám nhỏ, đen xì nhưng mang hương vị độc đáo vô cùng. Bùi bùi, beo béo lại có chút vị chát nhè nhẹ, mình cá là bất cứ ai khi được một lần thưởng thức thức quả ngọt lành này đều phải mê mẩn ngay từ miếng đầu tiên. Qua bàn tay khé léo của người đầu bếp, trám có thể chế biến thành nhiều mỹ vị nhân gian. Mỗi năm, khi mùa trám đến, chúng mình luôn cố gắng đi lên Tây Bắc để có thể mua được những mẻ trám chất lượng. Nhờ sự tận tâm đó, những món ăn từ trám của nhà FoodHub luôn được các thực khách vô cùng ưu ái.

1: Cá lăng vàng kho trám

Cá Lăng vàng kho trám là một trong những món bán chạy nhất của nhà mình. Cá lăng vàng cũng thuộc họ cá Lăng. Miếng thịt cá trắng, mướt mịn lại rất chắc, khi ăn bạn có thể cảm nhận được vị ngọt dịu tự nhiên từ thịt cá phảng phất nơi đầu lưỡi. Miếng cá lăng to được kho trong nhiều giờ đã thấm đượm nước sốt đậm đà có chút cay cay từ những trái ớt tươi. Cắn một miếng cá, một miếng trám bùi, và thêm miếng cơm nóng hổi, đối với mình thế đã là hạnh phúc. 

2: Cá lăng kho trám

So với cá lăng vàng thì cá lăng đen tuy giá rẻ hơn nhưng hương vị không hề thua kém đâu. Thịt cá lăng đen thơm dịu, không có vị tanh mà các loại hải sản thường có. Khi ăn thịt cá chắc mẩy, thấm chút béo ngậy của miếng thịt ba chỉ núng nính cùng vị chan chát từ những quả trám đen lại càng thêm hấp dẫn. Khi kho, đầu bếp chúng mình cũng rất chú ý đến độ lửa và thời gian kho, nhờ đó miếng cá mềm ngọt nhưng không bị nát.

3: Cá trắm kho trám

Cá trắm kho trám cũng là một món ăn dân dã được sử dựng nhiều trong những bữa ăn gia đình Việt. Thịt cá trắm bổ dưỡng, dễ ăn lại không có nhiều xương nên luôn được các bà, các mẹ ưu tiên chế biến thành nhiều món ngon để bồi bổ cho cả nhà. So với cá lăng thì khi ăn cá trắm bạn sẽ không cảm thấy quá béo mà thay vào đó là những thớ thịt cá mềm, tươi, thanh ngọt. Món cá trắm kho trám rất được những thực khách yêu thích sự thanh đạm ưa chuộng.

4: Cá rô đồng kho trám

Một món kho khác không thể bỏ qua đó là món cá rô đồng kho trám. Những miếng cá rô tuy hơi nhiều xương nhưng bù lại là hương vị chắc ngọt, béo béo từ cá tươi. Từng thớ thịt trắng phau thơm nức hương giềng sả, lại có chút bùi từ trái trám quả là hấp dẫn. Với món cá này, đầu bếp nhà mình đã kho trong nhiều giờ cho đến khi xương cá mềm nhục nhờ đó khi ăn thực khách sẽ dễ dàng cảm nhận được vị đậm đà, tươi mới đó.  

5: Trám nhồi thịt chiên

Nếu bạn muốn thưởng thức rõ hơn hương vị của trám đen, sao không thử món Trám nhồi thịt chiên? Vị trám có chút bùi, chút chát hoà cùng vị ngọt dịu tự nhiên từ thịt lợn vô cùng kích thích vị giác. Bếp nhà mình sử dụng những miếng nạc vai tươi được xay quyện cùng nấm hương, mộc nhĩ, cà rốt, hành lá càng trở nên dậy mùi. Bếp FoodHub chiên vừa chín tới, bên ngoài vàng đều vô cùng bắt mắt, bên trong vẫn mềm ẩm và mọng nước.

6: Trám nhồi thịt hấp

Nếu không thích các món ăn có quá nhiều dầu mỡ cả nhà mình có thể đổi sang trám nhồi thit hấp. Phương pháp hấp khiến món ăn không hề bị khô, hấp vừa chín tới, mềm ẩm mọng nước lại đậm đà, lạ miệng, giữ được nguyên vị đặc trưng của trám. Phương pháp hấp khiến món ăn không hề bị khô. Trám nhồi được hấp vừa chín tới, mềm ẩm, mọng nước lại đậm đàgiữ được nguyên vị đặc trưng của trám.

7: Thịt kho trám

Ba chỉ om trám là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình. Trám đen to, dày mình thơm bùi, ngầy ngậy được om trong nhiều giờ cùng thịt ba chỉ lợn quế. Để nấu được nồi thịt kho ngon, đầu bếp nhà mình rất chú trọng đến khâu chọn nguyên liệu. Những miếng thịt ba chỉ tươi ấm được vận chuyển từ nông trại từ sáng sớm có tỉ lệ thịt nạc mỡ vừa vặn, nhờ đó khi ăn không cảm thấy quá khô hay quá ngấy. Lớp mỡ như tan trong miệng, lớp thịt ngọt ngấm gia vị kết hợp trám đen bùi bùi hứa hẹn đưa cơm vô cùng.

Các món đã được đầu bếp nhà mình chuẩn bị tỉ mỉ, nêm nếm đậm đà vừa miệng. Các mẹ, các chị chỉ cần mất 5-10 phút làm nóng là có ngay món ngon đổi vị cho cả nhà. Với những món ăn từ trám nhà FoodHub, hy vọng bạn và gia đình sẽ có những bữa cơm gia đình ấm áp bên nhau.