Mẹo Bảo Quản Thực Phẩm Trong Thời Tiết Nồm Ẩm

Sau dịp tết Nguyên Đán vào khoảng tháng 2 tháng 3, miền Bắc bước vào những ngày nồm, những cơn mưa phùn kéo dài trong nhiều ngày khiến độ âm trong không khí tăng cao. Thời tiết này không chỉ gây bất tiện trong sinh hoạt hàng ngày như hiện tượng ẩm mốc tường, nền nhà "chảy nước" mà còn khiến thực phẩm rất nhanh hỏng, gây hại cho sức khoẻ của bạn và gia đình. Vậy làm sao để bổ quản thực phẩm trong thời tiết này, hãy để FoodHub chỉ cho bạn những mẹo vặt nhà bếp trong bài viết này nhé!

1: Tác động của trời nồm đến thực phẩm

Khí hậu miền Bắc những ngày này là điều kiện thuận lợi cho sự phát triển và lây lan của vi sinh vật, ngay cả những nơi mà bạn tưởng chừng như sạch sẽ. Độ ẩm trong không khí cao, hơi nước ngưng tụ trên các vật dụng nấu ăn và bảo quản khiến thực phẩm dễ bị mốc và ôi thiu, đặc biệt là các loại thực phẩm khô như: bánh mì, ngũ cốc, các loại hạt,…Điều này sẽ làm giảm chất lượng của thực phẩm và tăng nguy cơ gây bệnh nếu bạn sử dụng chúng.

2: Trời nồm bảo quản thực phẩm như thế nào?

Việc chế biến và bảo quản thực phẩm đúng cách ngay khi mua về rất quan trọng để bảo vệ sức khoẻ cho gia đình:

Nên bảo quản trong tủ lạnh

Trong thời tiết nồm ẩm bạn nên bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh sẽ giúp hạn chế sự sinh sôi của vi khuẩn.Thực phẩm tươi sống khi mua về như thịt lợn, thịt bò, cá,… nên được sơ chế sạch sẽ và để trong hộp đựng kín nắp hoặc túi zip trước khi cho vào ngăn mát hoặc ngăn đá tủ lạnh.

Đối với thực phẩm đã qua chế biến bạn nên đựng vào hộp riêng, đậy kín nắp và có ghi chú rõ thời gian chế biến để có thể sử dụng đúng hạn. Bạn cũng nên hạn chế để thực phẩm sống chung với thực phẩm đã chế biến để tránh vi khuẩn và mùi phát sinh.

Không nên rã đông thực phẩm nhiều lần để không làm giảm chất lượng món ăn.

Điều chỉnh nhiệt độ tủ lạnh

Thời gian bạn có thể bảo quản thực phẩm lâu hay ngắn phụ thuộc rất nhiều vào mức nhiệt độ bên trong tủ. Nhiệt độ tủ lạnh quá thấp hoặc quá cao đều có thể làm giảm chất lượng của thực phẩm. Nhiệt độ lý tưởng nhất trong tủ lạnh để bảo quản thực phẩm là khoảng 4 độ C.

Đồng thời bạn cũng nên đảm bảo rằng có khoảng cách giữa các hộp để không khí lưu thông dễ dàng, hạn chế việc bị hỏng.

Đầu tư máy hút ẩm trong nhà bếp

Đầu tư một chiếc máy hút ẩm cho căn bếp sẽ giúp không khí trong nhà bếp luôn khô ráo và thoáng mát nhờ đó ngăn ngừa việc vi khuẩn phát sinh.

Không để đồ ăn qua đêm

Những món ăn đã qua chế biến khi để qua đêm ở nhiệt độ phòng sẽ rất dễ khiến thực phẩm mất chất dinh dưỡng, không đảm bảo vệ sinh.

Tốt nhất nên ăn hết các món ngay sau khi nấu chín và nếu còn thừa lại, bạn nên bảo quản trong các hộp hoặc kín nắp cất trong tủ lạnh khoảng 1-2 ngày.

Không nên tích trữ quá nhiều thực phẩm

Bạn nên tránh dự trữ quá nhiều thực phẩm trong tủ lạnh vì bảo quản trong thời gian dài cũng khiến thực phẩm bị mất chất và giảm giá trị dinh dưỡng vốn có. Ngoài ra, trong thời gian này, vi khuẩn và vi sinh vật sẽ phát triển từ từ trong thực phẩm gây ra mùi khó chịu.

Bảo quản đúng các loại rau xanh

Đối với các loại rau củ khi mua về bạn nên nhặt sạch, loại bỏ những lá bị hư héo sau đó để trong túi ni lông hoặc màng bọc đục lỗ trước khi cho vào tủ lạnh. Túi có đục lỗ giúp hạn chế nước từ rau củ quả bốc hơi, đọng trên mặt túi. Hiện nay, một số dòng tủ lạnh hiện đại có ngăn cân bằng độ ẩm bạn có thể yên tâm đựng rau củ trong ngăn này mà không sợ rau bị hỏng hoặc nhanh nẫu.

Chú ý vệ sinh các dụng cụ nấu ăn

Các dụng cụ sử dụng trong nhà bếp như thìa, đũa, dao, bát,… cũng cần được chú trọng làm sạch. Với các vật dụng trong nhà bếp bạn nên rửa sạch và phơi khô sau mỗi lần sử dụng, FoodHub gợi ý bạn có thể tráng lại bằng nước sôi để bát đũa nhanh khô, diệt vi khuẩn và nấm mốc. Bạn cũng cần lưu ý, nên dùng riêng thớt để thái thịt sống và thái thịt chín để đảm bảo vệ sinh.

Trên đây là những mẹo giúp bạn bảo quản thực phẩm trong những ngày nồm ẩm. Mong rằng qua bài viết của chúng mình bạn sẽ biết thêm được những mẹo làm bếp hữu ích, bảo vệ sức khoẻ cho cả gia đình.