Mách Bạn Bí Quyết Phi Tỏi Vàng Ươm, Giòn Rụm, Không Lo Bị Đắng
Tỏi phi vốn là gia vị quen thuộc và được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau. Từ các món dùng trong mâm cơm hay các món ăn vặt như bánh tráng trộn, rau xào, gà chiên nước mắm,... Phi tỏi tưởng chừng như đơn giản nhưng nếu không có bí quyết chế biến, tỏi rất dễ bị bị cháy, không được vàng đều và dễ bị hỏng nếu bảo quản không đúng cách.
1. Cách Chọn Tỏi Ngon
Để có được hũ tỏi phi ngon thì trước tiên bạn cần chọn được loại tỏi thích hợp. Theo kinh nghiệm, các loại tỏi như tỏi cô đơn, tỏi Lý Sơn sẽ thơm hơn tỏi Trung Quốc rất nhiều. Chị em nên chọn những củ tỏi vừa phải, cầm chắc tay và nhánh không bị khô. Không mua những củ to, bị thâm, chảy nước sẽ khiến tỏi phi không có mùi thơm và dễ hư, để làm tỏi phi vì sẽ không đạt được độ giòn và hương thơm như mong muốn.
Ảnh Sưu Tầm
2. Bóc Tỏi Nhanh, Không Cay Mắt
Bóc tỏi là công đoạn dễ dàng nhưng khiến nhiều chị em e ngại, nhất là với các loại tỏi nhỏ. Cùng FoodHub tìm hiểu cách bóc tỏi nhanh lại không cay mắt, giúp tiết kiệm thời gian, đặc việt với những nàng nội trợ ít có thời gian, vừa phải chăm sóc gia đình và làm việc bên ngoài.
Chuẩn bị thau nước nóng và cho lượng tỏi cần bóc vào ngâm khoảng 10 phút. Sau đó dùng tay khuấy nhẹ là vỏ tỏi sẽ tự bóc ra, Không nên dùng dao đập các tép tỏi bởi sẽ nhựa sẽ dễ làm thành phẩm bị đắng.
Ảnh Sưu Tầm
3. Cắt Tỏi
Tùy theo khẩu vị, sở thích và nhu cầu của gia đình, bạn có thể cắt tỏi thành những hình dạng khác nhau:
- Tỏi cắt lát theo chiều ngang hoặc dọc của tép tỏi, thích hợp để làm các món như khô heo, khô gà, ...
- Tỏi băm: Tỏi băm nhỏ phù hợp với hầu hết các món chiên, xào, nộm. Nếu muốn phi tỏi với số lượng lớn có thể sử dụng máy xay để tiết kiệm thời gian.
Ảnh Sưu Tầm
4. Phi Tỏi
- Trộn đều tỏi cùng bột chiên giòn. Lưu ý lượng bột phụ thuộc vào số lượng tỏi nguyên liệu nhiều hay ít. Cách làm này sẽ giúp tỏi giòn và để được lâu hơn.
- Cho dầu ăn vào chảo, đảm bảo rằng khi cho tỏi vào sẽ ngập trong dầu.
- Sau khi dầu sôi, cho tỏi vào và khuấy nhẹ. Lưu ý trong lúc phi tỏi luôn đảo đều tay để tỏi được vàng đều nhé.Trong lúc phi, liên tục khuấy nhẹ để tỏi tơi, không dính vào nhau.
- Vớt tỏi khi tỏi đủ độ vàng thơm và cho vào khăn giấy hoặc giấy thấm dầu để ráo dầu đi. Bước này cần được thực hiện nhanh chóng, không chần chừ vì tỏi biến từ màu vàng nhạt sang nâu đậm rất nhanh. Điều này sẽ làm tỏi bị đắng và có vị nồng.
Ảnh Sưu Tầm
5. Cách Bảo Quản Tỏi
Phi Để tỏi phi sử dụng được lâu từ 1 đến 2 tháng, việc bảo quản đúng cách rất quan trọng. Sau khi vớt tỏi, cho vào giấy thấm dầu và đảo đều để loại bỏ hoàn toàn lượng dầu còn tồn lại. Sau đó, cho tỏi vào hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa, đậy kín nắp. Bạn có thể bảo quản tỏi phi ở nơi thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh và lấy ra sử dụng khi cần.
Ảnh Sưu Tầm
--------------------
Ghé gian hàng của FoodHub để chọn lựa những sản phẩm tươi ngon mỗi ngày tại: 224 Nguyễn Huy Tưởng, Thanh Xuân, Hà Nội
Hoặc đặt hàng qua App FoodHub nhận ngay ưu đãi 50K cho đơn hàng đầu tiên.
Website: https://foodhub.vn/
Foodhub cam kết hoàn tiền 100% nếu nguyên liệu không tươi ngon!
Giao hàng cực nhanh trong 30 phút, ngay sau khi nhận được đơn hàng!