Cá Ngần- Hòn Ngọc Quý Của Dòng Sông Đà
Những món ăn từ cá ngần ngọt lành, một phần không thể thiếu trong bữa cơm gia đình miền Bắc.
Mùa xuân về là thời điểm thu hoạch cá ngần, loài cá tuy nhỏ bé nhưng lại được mệnh danh là “hòn ngọc” của dòng sông Đà. Đối với người dân miền Bắc, những món ăn từ cá ngần chứa đựng cả một bầu trời tuổi thơ. Canh chua cá ngần, cá ngần chiên giòn, chả cá ngần,… những món ăn mang vị nhà kiến bao người nhớ nhung. Tuy nhiên đối với những bạn miền Nam, loại cá này còn khá xa lạ. Hôm nay hãy cùng FoodHub tìm hiểu về cá ngần nhé.
1: Thông tin chung về cá ngần
Cá ngần khá nhỏ trông tương tự như cá cơm ở miền Nam, có màu trắng sữa hoặc trong suốt. Đây là loài cá sống ở vùng nước ngọt hoặc nước lợ. Khác với những loại cá khác, cá ngần thân mềm như cọng bún, khi chế biến thành món ăn lại không có mùi tanh.
Mùa cá ngần rộ một năm chỉ có một lần, bắt đầu từ khoảng tháng 4 đến tháng 5 dương lịch. Việc nuôi và đánh bắt cá ngần có nhiều ở các vùng phía Bắc nhưng nổi tiếng nhất về độ ngon thì phải là cá ngần sông Đà. Đây là thời điểm người dân sông Đà đang nô nức chuân bị cho vụ đánh bắt cá bội thu nhất trong năm.
2: Thành phần dinh dưỡng trong cá ngần
Cá ngần tuy nhỏ nhưng lại rất bổ dưỡng. Trong cá ngần chứa nhiều đạm, axit omega 3, vitmin B2, B12, axt folic, vitamin A, sắt, magie, canxi, phốt pho,…Nhờ đó, ăn cá ngần rất tốt cho tim mạch, giúp giảm mỡ máu, điều hoà huyết áp, cải thiện trí nhớ và tốt cho hệ thần kinh.
Không những thế bạn có thể nấu cá ngần thành các món canh chua với lá cây rừng còn giúp thanh nhiêt, giải độc, làm mát cơ thể.
3: Một số món ngon với cá ngần
Canh chua cá ngần
Bát canh cá ngần nóng hổi chua chua, thanh thanh giúp giải ngấy rất hiệu quả cho bữa cơm hàng ngày. Món canh là sự hết hợp hoàn hảo từ những con cá ngần tươi, ngọt thịt cùng vị chua nhẹ từ những trái cà chua chín mọng, hương thơm từ thì là và dứa chín.
Chả cá ngần
Chả cá ngần là một trong số những món ăn ngon mang đậm chất truyền thống của người Việt. Miếng chả cá ngần dày mình, vị dai nhẹ từ giò sống và thịt kết hợp với cá ngần mềm ngọt cùng chút thì là và hạt tiêu dậy mùi thơm lừng, được chiên vàng giòn đẹp mắt, hứa hẹn sẽ làm khiến gia đình bạn thích mê đấy nhé!
4: Mua cá ngần ở đâu?
FoodHub là một trong những đơn vị cung cấp thực phẩm sạch được rất nhiều khách hàng tin dùng. Bắt đâu từ hôm nay, những mẻ cá ngần sông Đà đầu mùa đã cập bến nhà FoodHub rốii đó, các món ngon từ cá cũng được đầu bếp nhà mình chuẩn bị chu đáo, tỉ mỉ sẵn sàng phục vụ những thực khách đáng yêu nhà mình.
Mến mời các bạn đến với FoodHub tại 224 Nguyễn Huy Tưởng, Thanh Xuân để thưởng thức cá ngon đầu mùa.