Sườn non là phần xương sườn nằm gần bụng heo, xương nhỏ, xương dẹt, nhiều thịt, ít xương, thường có sụn. Thịt của sườn non mềm, có nhiều mỡ nên không bị khô, tuy nhiên sườn non làm món gì ngon, hay sườn non nấu gì ngon thì không phải là ai cũng biết.

Sườn non thường không dùng làm các loại thức ăn chế biến sẵn hay đóng hộp, mà thường được nấu tươi và tự chế biến. Vậy làm gì với sườn non để trở thành một món ăn ngon, ăn vẫn giữ được vị sườn mà không bị nhiều dầu mỡ là một câu hỏi khó, thách thức các bà nội trợ thông thái đến cả các chuyên gia ẩm thực hàng đầu.

Các món ăn được chế biến từ sườn non: sườn xào chua ngọt, sườn rim mắm, sườn tẩm bột, canh sườn khoai,..

Món sườn xào chua ngọt.