Thịt cá bạc má được đánh giá là dày thịt nhưng mềm, thơm, và ngậy. Đặc biệt nó rất giàu các chất dinh dưỡng, trong đó quan trọng nhất là Omega-3. Nguồn Omega-3 có trong cá bạc má tương đương với các loài cá khác như cá trích, cá mòi, cá thu hay cá hồi.

Cá bạc má có hàm lượng đạm cao, khoảng 21,5 gram/ 100 gram cá. Ngoài ra thịt cá còn cung cấp một lượng các vi chất khoáng như calci, phospho, sắt… tốt cho cơ thể. Một số loại vitamin như vitamin A, vitamin B, vitamin PP. Nó không chỉ được tiêu thụ tại các địa phương ven biển nơi đánh bắt mà còn được ưa thích tại vùng đồng bằng, miền núi.

FoodHub gợi ý một số món ăn chế biến từ cá bạc má:

• Cá bạc má chiên giòn 
• Cá bạc má kho
• Cá bạc má nấu canh chua